Labyrinth Brewing Co. serve birre artigianali creative in CT

Blaine Callahan

Labyrinth Brewing Company si trova a 148 Forest St a Manchester.

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Turbo Love Juice è la birra di punta di Labyrinth: una nebulosa IPA del New England.

La passione di Adam Delaura per la produzione della birra ha portato lui e Sean Gaura ad aprire la Labyrinth Brewing Company nell'agosto del 2018.

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Per quanto riguarda l'iscrizione al mug club di Labyrinth!

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Puoi trovare la tap list della Labyrinth Brewing Company su https://labyrinthbrewingcompany.com/beer/

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Labyrinth dispone di voli per provare una vasta gamma di birre diverse.

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La Llorona Mexican Lager è una birra classica, frizzante, al gusto di birra.

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Adam Delaura è cresciuto a Manchester e ha fondato la Labyrinth Brewing Company con Sean Gaura.

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Puoi prenderne una o due confezioni da quattro mentre esci da Labyrinth da portare a casa con te.

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Merchandise della Labyrinth Brewing Company.

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Prendi un po' di sole sulla terrazza all'aperto del Labyrinth.

La birra artigianale è cambiata radicalmente nell’ultimo decennio.

Basta chiedere ad Adam Delaura di Labyrinth Brewing Co.

"Ci sono molti birrifici a cui puoi andare oggi che hanno aperto negli ultimi cinque o otto anni circa", ha detto.

Labyrinth ha aperto i battenti nell'agosto 2018, nel pieno del movimento della birra artigianale in cui nuovi birrifici stavano spuntando in migliaia di città degli Stati Uniti. Delaura era un produttore di birra fatto in casa insieme al comproprietario Sean Gaura e la decisione di mettersi in proprio arrivò una notte nel loro brew club.

"Era il momento giusto nella vita per effettuare la transizione da un lavoro dalle 9 alle 5 all'essere un lavoratore autonomo", ha affermato Delaura. “Siamo stati abbastanza fortunati da trovarci nella posizione in cui possiamo correre questo rischio e provare ad avviare questa attività”.

Molti produttori di birra fatti in casa come Delaura e Gaura hanno colto l'occasione aprendo un birrificio.

La passione di Adam Delaura per la produzione della birra ha portato lui e Sean Gaura ad aprire la Labyrinth Brewing Company nell'agosto del 2018.

Anche se potrebbe non essere difficile immaginare una dozzina di diversi birrifici artigianali tutti raggiungibili in auto o negozi di confezioni pieni di un miscuglio di lattine accattivanti, non era così 30 anni fa. Secondo Vine Pair, nel 1990 esistevano solo circa 250 birrifici negli Stati Uniti. Nel 2016, quel numero era balzato a 7.190. Oggi ce ne sono oltre 9.700, secondo ProBrewer.

"Quando ho iniziato a bere birra, non c'erano molti birrifici artigianali come ce ne sono adesso", ha detto Delaura. "La prima volta che hai qualcosa di un po' diverso o fuori dagli schemi, per me è stato un momento del tipo 'woah, la birra può essere più varia e può avere profili di sapore diversi'."

Ha cercato nuovi stili per provare e analizzare diversi profili di nuove birre. Col tempo si dedicò alla produzione della birra fatta in casa.

“Quando ho iniziato a produrre birra fatta in casa, per gran parte dell'attrezzatura a disposizione, dovevi farla in modo fai-da-te. Andrai letteralmente al negozio di ferramenta e assemblerai l'attrezzatura necessaria per produrre la birra. La birra è sempre stata in prima linea”.

Insieme a Internet in forte espansione e a un movimento a sostegno delle imprese locali, i primi anni 2010 sono stati l’ambiente perfetto per far esplodere la popolarità della birra artigianale. È così che incontrerà Gaura e, col tempo, aprirà la Labyrinth Brewing Co. Il passaggio dalla produzione casalinga a un birrificio artigianale su vasta scala, tuttavia, non è così semplice.

Sebbene l'edificio in cui Delaura e Gaura si trasferirono ponesse una serie di sfide, non potevano rinunciare alla posizione.

"L'edificio in cui ci troviamo è nel quartiere storico", ha detto Delaura. “Il nostro edificio risale al 1880. Abbiamo ancora il pavimento in legno originale lì dentro. Il soffitto e le pareti originali. Ha un fascino e un carattere davvero fantastici.

La vivace Main Street di Manchester è a pochi passi di distanza, così come un complesso di appartamenti rinnovato costruito sui vecchi Cheney Silk Mills della città. Ancora più importante, sia Delaura che Gaura hanno una storia in città. Era importante per loro aprire un negozio nella loro comunità locale.