Sasquatch Brewing ricomincerà a produrre birra nel suo flagship di Hillsdale

Sasquatch Brewing è stato salvato dalla morte.

Meno di un anno dopo che i suoi proprietari avevano annunciato che avrebbero cessato tutta la produzione di birra e chiuso lo spin-off esterno di Northwest Portland, un acquirente è intervenuto e ha intenzione di ricominciare a produrre birra nel pub originale di Hillsdale.

Nick Scandurro, che ha 10 anni di esperienza nella produzione di birra in strutture in tutto il paese, ora detiene le chiavi di Sasquatch e rimetterà in funzione il sistema originale a 7 barili. Dice a WW che l'acquisto della proprietà si è concluso il 1 agosto.

"Sono entrato in contatto con Tom Sims, il precedente proprietario e collega birraio, e abbiamo condiviso l'obiettivo di riportare il birrificio al suo pieno potenziale", afferma Scandurro. “Tom ha trascorso anni a costruire le fondamenta di Sasquatch nel quartiere di Hillsdale e ha guidato un team eccellente. Non vedo l'ora di continuare il rapporto con la comunità, riportare la produzione di birra interna e crescere con la Sasquatch Brewing Company.

Fondato nel 2012 in un'area che allora era, e lo è ancora in gran parte, un deserto di birrifici, Sasquatch ha guadagnato un seguito non solo per la produzione di birre piuttosto solide, comprese le IPA della West Coast e le versioni hazy, ma anche per il suo menu di qualità da pub. classici come hamburger, maccheroni al formaggio e ali di pollo. Rimane popolare tra i residenti di Hillsdale.

Nel 2017, il marchio si è espanso aprendo uno stabilimento di produzione di 4.000 piedi quadrati e un pub nella periferia industriale del nord-ovest di Portland. Quella sede non si è mai ripresa veramente dopo la chiusura del COVID-19: gli affari sono rimasti in calo e l’inflazione ha fatto salire i costi, spingendo l’azienda al punto di rottura. Ma i proprietari mantennero attivo il pub Hillsdale, anche se l'impianto di produzione lì era inattivo.

Ora, quello spazio ha un nuovo birraio al timone, pronto ad accendere i bollitori.

Prima di trasferirsi a Portland, Scandurro ha contribuito ad avviare la Port Orleans Brewing nel quartiere East Riverside di New Orleans circa sei anni fa. Quell'azienda offre una varietà di birre, da una crostata di frutta a una IPA a una birra scura, oltre a una gamma di fiori all'occhiello che include due lager, una Kölsch e una birra scura. Una volta qui, ha lavorato presso la pluridecorata Ecliptic Brewing e poi ha preso una posizione alla guida delle operazioni di produzione della birra presso 13 Virtues a Sellwood. Scandurro dice che la sua esperienza nel sud e nel nord-ovest del Pacifico influenzerà ciò che metterà a disposizione a Sasquatch.

"La mia educazione a New Orleans e il tempo trascorso a produrre birra sulla costa occidentale costituiranno un'entusiasmante gamma di birre", aggiunge. “Le mie birre preferite sono le tradizionali birre in stile tedesco, ma visto quanto siamo vicini al luppolo locale, ho intenzione di produrre alcune IPA del nord-ovest e altri stili della costa occidentale. Puoi sicuramente aspettarti birre facili da bere per il divertimento di tutti.

L'obiettivo di Scandurro è quello di iniziare a produrre birra a Hillsdale questo autunno e avere almeno 12 birre interne entro la primavera del 2024. Tuttavia, non devi aspettare così a lungo per ricordare a te stesso che sapore ha una classica birra Sasquatch. Il pub attualmente ha un paio di offerte, come la Woodboy IPA, che vengono attualmente prodotte utilizzando l'attrezzatura Zoiglhaus nel sud-est di Portland.