Ragazzo del cibo: paleteria Los Mangos

La papaya è fresca come i mango nel negozio Los Mangos, appropriatamente chiamato, un negozio di gelati e paleta con cinque sedi in città oltre a Cicero, Crest Hill e Aurora. E il fresco è fondamentale quando si preparano i paletas.

“Frutta sempre fresca, ingredienti freschi; Il prodotto di qualità è davvero ciò che rende la paleta ", ha affermato Eric Gutierrez, comproprietario di Mixoacana Paleteria

Producono circa due dozzine di prodotti a base di acqua e quasi 30 a base di latte. Uno di questi è la fresa, o fragola. "Fondamentalmente facciamo un frappè con quelle fragole", ha detto Gutierrez.

Una volta frullato, il composto viene versato in stampi di acciaio; poi i manici di legno vengono immersi nelle fragole intere e poi posti negli stampi. Per congelare rapidamente, gli stampi vengono immersi nel glicole, una specie di antigelo alimentare, per circa 20 minuti.

"Quindi non si congelerà, ma la temperatura scenderà molto, fino a 20 gradi negativi", ha detto.

Vengono rilasciati in un contenitore di contenimento, quindi inseriti rapidamente nella macchina imballatrice in modo che possano essere imballati e spediti.

"Deve passare dal liquido freddo direttamente alla macchina confezionatrice e poi al congelatore in modo che possa mantenere la sua forma", ha affermato.

Un'altra ottima opzione a base di latte sono i biscotti e la panna. Oppure il pistacchio.

“Hai quel forte sapore di pistacchio; aggiungiamo le mandorle: è davvero una barretta fantastica. Facciamo anche banana-nutella. Riempiamo il centro della tavoletta con la Nutella, che si trasforma in una tavoletta di cioccolato, quindi se addenti la banana e addenti la tavoletta di cioccolato e Nutella, è davvero sorprendente", ha detto Gutierrez.

Per quanto riguarda l'acqua, l'anguria con lime è fantastica; così è il limón, che è tutto lime. La specialità della casa è la Mangonada.

"Mango con camoscio e tajin: è davvero piccante, davvero dolce", ha detto.

Qualunque cosa tu scelga, è un piacere economico non solo in estate, ma tutto l'anno.

"È uno spuntino facile da acquistare e portare a casa", ha detto Gutierrez.

I manghi

3551 W.26th St.773-277-7300

5758 S. Pulaski773-735-4402

5923 W. 63rd St.773-498-6277

3859 W.26th St.773-277-8944

5915 S.Kedzie Ave.773-918-0198

5706 W. Cermak Rd., Cicero708-683-6266

333 E. Indian Trail Rd., Aurora630-340-3968170 1 N. Larkin Ave., Crest Hill815-630-2611