La birra artigianale aiuta le comunità a crescere in tutto lo Stato di New York

New York è il terzo produttore di birra del paese e ciò significa che per ogni lattina o bottiglia prodotta e distribuita da uno dei nostri birrifici locali, le nostre comunità vedono quei dollari e centesimi ritornare altrove.

La vita modesta di un birraio nel New York occidentale non è molto diversa da quella dei maestri del luppolo e del lievito in qualsiasi altro birrificio.

"La mia giornata inizia a volte prima che sorga il sole, nella maggior parte dei giorni", ha affermato Steven Boucher, il produttore principale della birra della Ellicottville Brewing Company. "Nel giorno medio la nostra birreria rispetto a 60 barili di birra, ovvero circa 1.800 galloni."

Per Boucher, è semplicemente un compito arduo in questo ambiente rurale con una manciata di personale dedicato.

"Oggi stiamo producendo The Herd, che è una lager friabile, [che uscirà] durante la stagione di Bills", ha detto, versando luppolo e altri ingredienti da dosare attentamente mentre iniziano il loro viaggio per diventare birra.

E con una licenza per produrre birra agricola hanno fatto lavorare i newyorkesi il più possibile. Parte della costruzione di questa struttura relativamente nuova a Little Valley prevedeva che una percentuale del personale fosse locale.

"È davvero bello vedere come la nostra azienda contribuisce a rilanciare l'economia della contea di Cattaraugus e di Ellicottville in particolare e come collaboriamo con molte altre aziende della zona", ha affermato Boucher. "Cerca davvero di far prosperare quest'area."

È qualcosa che vede in altri piccoli birrifici in tutto lo stato di New York.

"Stanno decisamente cercando di rinvigorire la forza lavoro locale", ha detto.

La produzione della birra è solo metà della battaglia. C’è l’impatto sulla comunità. A Ellicottville si può vedere come vengono pagate le diverse tasse e come le entrate incidono direttamente sull'aspetto e sull'atmosfera di una pittoresca Main Street.

"Il denaro che portiamo, il turismo che portiamo, in realtà aiuta a mantenere questo posto così com'è", ha detto Boucher.

Ma siamo tornati al punto in cui tutto è iniziato, perché per quanto automatizzato sia il sistema di Boucher, ha ancora bisogno di un occhio attento e di un controllo di qualità per assicurarsi che continui a produrre successo.

"È bello vedere che questi birrifici si prendono cura delle persone che li circondano, si prendono cura delle loro comunità e aiutano le comunità locali a far prosperare l'agricoltura locale", ha detto.

La Ellicottville Brewing Company sta attualmente producendo The Herd Crushable Lager per i fan di Buffalo Bills in tutto lo stato, ma sta anche lavorando su diverse Fan Zone. A seconda di dove prendi questa IPA, i temi artistici possono variare dai Bills alla Syracuse University e altro ancora, con i proventi che vanno direttamente ad aiutare le comunità di New York.