Watts Brewing apre un birrificio e una mescita a Woodinville, WA

Nel 2016,Produzione di Watt iniziò a consegnare le sue prime birre a una manciata di stabilimenti nell'area circostante la sede del birrificio a Bothell, Washington. È stata una piccola operazione. In realtà, era piccolo quanto può essere un birrificio commerciale: un nano birrificio. Questo è stato l’inizio di un piano di prova di concetto che ora è giunto a compimento.

Come riportato in precedenza, Watts Brewing sta rilevando la sede di Sumerian Brewing a Woodinville, Washington. Chiuso, immagazzinato e barile, assumerà il controllo delle attrezzature per la produzione della birra e il confezionamento, nonché della sala di mescita. Sperano persino di mantenere il personale della sala da pranzo. (Leggi di più sull'uscita di Sumerian dal business della birra qui.)

Evan Watts, capo birraio e fondatore di Watts Brewing, mi ha detto che si aspetta di ricevere le chiavi dell'edificio il 1 settembre. Immediatamente dopo, inizieranno la transizione della sala da pranzo.

“È già un grande spazio, quindi non dovremo fare molto. Basta rendere le cose coerenti con il nostro marchio”, ha detto Evan. “Siamo così entusiasti di aprire la nostra nuova taproom a Woodinville. Lavoriamo in questa direzione da anni e non vediamo l'ora di invitare i nostri vicini a bere una birra!”

L'intenzione è quella di aprire la taproom Watts Brewing a fine settembre. (Tieni d'occhio questo sito Web man mano che la data si avvicina.) La società lancerà una campagna di crowdfunding per assistere nella transizione. Si aspettano che le offerte/incentivi siano popolari: iscrizioni ai mug club, speciali club per le bottiglie e altro ancora. Visitare ilPagina di pre-lancio di Indiegogoper dettagli.

Come siamo arrivati ​​qui?

Watts Brewing ha iniziato a produrre birra nel 2016 e lentamente ha iniziato a crescere e ottenere riconoscimenti per le sue birre. Alcuni anni dopo, l'azienda iniziò a produrre birra su impianti più grandi e a confezionare le sue birre in lattine. Lo hanno fatto in stile nomade, in virtù di accordi contrattuali con altri birrifici più grandi della zona. Evan stava creando le sue birre, ma lo faceva sul sistema di qualcun altro.

"Funziona bene fino a un certo punto", mi ha detto Evan. “Ogni sistema è leggermente diverso, quindi è difficile mettere a punto le tue ricette quando lo fai in questo modo. Ora riesco davvero a mettere a punto le cose.

Il sistema di Sumerian Brewing è un birrificio da 15 barili che alimenta fermentatori da 15 e 30 barili. Evan dice di essere molto entusiasta delle dimensioni del sistema: abbastanza grande da produrre continuamente la gamma regolare in quantità sufficienti, ma anche abbastanza piccolo da poter offrire una selezione di birre stagionali, una tantum e altre birre speciali.

Api. Tante, tantissime api.

Il marchio Watts Brewing si ispira all'attività di famiglia delle api. Potresti chiederti, cos'è un'attività delle api? È un'attività che fornisce agli agricoltori api per impollinare in modo sostenibile i loro raccolti. Il nonno di Evan ha avviato l'azienda più di 50 anni fa e oggi Watts Solitary Bees e Rent Mason Bees è il più grande fornitore di api solitarie del paese sia per gli agricoltori che per i giardinieri.

Evan è cresciuto nel settore delle api e Watts Brewing rappresenta la combinazione del suo amore per le api e le birre. Le sue birre, come The Leafcutter, Red Mason Rye e Xylocopa, prendono il nome da diverse specie di api solitarie. Le api impollinano i raccolti e le birre vincono premi.

Parte della transizione della taproom includerà, eventualmente, la creazione di un giardino delle api. Le api coinvolte sono api solitarie. AKA, il tipo che non punge. Le api solitarie sono diverse da molti altri tipi di api. Tra le altre differenze, non hanno alveari da proteggere e quindi non necessitano di pungiglioni. Tutto quello che vogliono fare è dedicarsi al loro lavoro impollinando e costruendo una casa per le loro uova, che alla fine si schiuderanno e diventeranno più o meno lo stesso tipo di impollinatori di buon carattere.

Non ti annoierò con ulteriori informazioni sulle api, ma stai certo che Watts Brewing intende rendere la mescita e gli eventi nella mescita un'opportunità per educare te e i tuoi figli sulle api e altri impollinatori.