Boulder perde un birrificio, ma ne guadagna un altro

Uhl's Brewing, che ha aperto a Boulder nel marzo 2020 - appena tre giorni prima che la pandemia di COVID-19 chiudesse tutti i ristoranti e birrifici del Colorado - chiuderà definitivamente questo fine settimana.

"Negli ultimi tre anni e mezzo siamo riusciti a uscire da così tante situazioni difficili che è difficile accettare che il problema che si presenta al nostro piccolo birrificio semplicemente non possa essere risolto", ha detto il fondatore dell'azienda e capo birraio Aaron Uhl.

Uhl's, al 5460 Conestoga Court, era noto per i suoi stili insoliti ma alla moda, tra cui milkshake IPA e stout invecchiate in botte con pesanti aggiunte. Il birrificio ospita una festa d'addio sabato 5 agosto, in modo che "i clienti di lunga data e gli amanti della birra artigianale avranno la possibilità di godersi un'ultima volta lo spazio della taproom, le birre artigianali speciali e il team di Uhl's Brewing". disse. Il 6 agosto sarà il suo ultimo giorno.

Tuttavia, proprio mentre Uhl's chiude, un altro produttore di birra ha appena aperto a Boulder. Rocks & Hops Brewing è una collaborazione tra due coppie, Kurt e Abbie Preston, e Cliff e Holly Preston. Kurt e Cliff sono fratelli, mentre Abbie e Holly sono amiche da 20 anni.

"Volevamo aprire il nostro birrificio sin dall'inizio del college", ha detto Holly in una e-mail. "Inizialmente vivevamo tutti a Murfreesboro, nel Tennessee, e ci incontravamo ogni settimana in diversi birrifici locali e provavamo sempre due posti diversi." Alla fine, le coppie hanno deciso di trasferirsi in Colorado dopo aver fatto un viaggio qui e essersi innamorate della zona.

"Poiché la nostra esperienza nel birrificio è stata così positiva e associata al vedere i nostri amici e la nostra famiglia, ci ha fatto venire voglia di ricreare quella sensazione di connessione e conforto al Rocks & Hops Brewing", ha aggiunto. "In effetti, la nostra famiglia è venuta da tutti gli Stati Uniti per aiutarci a rinnovare lo spazio, sistemare le attrezzature e preparare la sala per renderla il più invitante possibile."

Rocks & Hops, al 2516 49th St., ha aperto a fine luglio e attualmente offre una varietà di birre e seltzer alla spina, tra cui un paio di birre chiare, una bionda, una IPA e una seltzer all'anguria. Si trova nell'ex spazio appartenente alla Stein Brewing, che ha chiuso all'inizio di quest'anno.

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